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初级的做法,佛跳墙的做法

来源:http://www.best-western-corsica.com 作者:7m足球比分 时间:2019-09-24 04:33

食材清单

图片 1

鲜鲍鱼、海参、干贝、花菇、鹌鹑蛋 浓汤宝、鸡精、料酒

1张图片

烹饪步骤

食材明细

步骤1

主料

干贝、花菇泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮。锅内加水,水开后放入浓汤宝、鸡精和料酒,制成浓汤。取蒸盅,放入姜片、干贝、花菇、鹌鹑蛋,加入浓汤,上蒸笼。过一段时间再放入鲍鱼和海参。

  • 花菇2个
  • 鹌鹑蛋4个
  • 虾肉3个
  • 水发干贝8个
  • 熟鸡胸肉1小块
  • 水发鱼肚2块
  • 刺身1条
  • 鲍鱼1个

辅料

  • 3片
  • 绍兴花雕酒2小勺
  • 上汤适量
  • 少许
  • 白胡椒少许
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 神级难度

佛跳墙的做法步骤

  • 图片 21双盖整蛊清洗备用
  • 图片 32铺入姜片
  • 图片 43放入发制好的花菇
  • 图片 54放入鹌鹑蛋
  • 图片 65放入虾肉
  • 图片 76放入发制好的干贝
  • 图片 87放入熟鸡胸肉
  • 图片 98放入发制好的鱼肚
  • 图片 109放入发好的海参
  • 图片 1110放入鲍鱼
  • 图片 1211放入一小勺绍兴花雕酒
  • 图片 1312炒锅加入上汤加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾
  • 图片 1413将沸腾的汤汁加入炖盅
  • 图片 1514盖上两个盖子
  • 图片 1615蒸锅注入凉水,放入炖盅,中火隔水加热2小时
  • 图片 1716鲜美的佛跳墙好啦!品尝吧

小窍门1、此菜品麻烦的地方在于前期发至各中干鲜
2、炖盅一定要选用两个盖子的、保险比较好,比覆盖保鲜膜健康、美味

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