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清蒸狮子头的做法,美食食谱

来源:http://www.best-western-corsica.com 作者:7m足球比分 时间:2019-10-11 09:21

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主料:五花肉200g,莲藕50g,香菇5个,油菜4棵

1张图片

辅料:盐1小勺,白糖1小勺,鸡精少许,姜适量,淀粉适量,料酒适量,蛋清1个,白胡椒粉少许

“香菇香气宜人,营养价值排在草菇、平菇、白蘑菇之上,被誉有的美称。猪肉也叫豚肉,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等成分,其性甘味平;具有丰泽肌肤、强身补虚,润燥滋阴的功效。鹌鹑蛋是一种很好的滋补珍品,在饮食营养上享有之称,鹌鹑蛋包揽了鸡蛋所有的精华,同样具有护肤、美肤等天然补品独特的作用。香菇、鹌鹑蛋、猪肉三者的黄金组合,虽然此菜如同犹抱琵琶半遮面,却没有遮挡住美食的阵阵香气对我们的诱惑。”

清蒸狮子头的做法步骤:

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  1. 香菇、莲藕和姜剁成末。

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  1. 五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。

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  1. 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。

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  1. 煲中放入4片油菜垫底。

图片 6

  1. 将调好的肉末做成肉丸。

图片 7

  1. 放入煲中的油菜上。

图片 8

  1. 隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。

食材明细

家常美食网温馨提示:

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。

图片 9

大家在烹饪清蒸狮子头的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

主料

  • 鲜香菇7朵
  • 去皮鹌鹑蛋7个
  • 葱花1克
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 1勺
  • 香油1勺

辅料

  • 肉馅150克
  • 生姜2克
  • 1勺
  • 鸡蛋清1个
  • 老抽1勺
  • 淀粉2勺
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

遮面菇盒鹌鹑蛋的做法步骤

  • 图片 101五花肉在我们日常餐桌上扮演重要的角色。五花肉为肥瘦相间;较少的结缔组织和细软的纤维,经过各种烹调加工后肉味特别鲜美。五花肉剁成肉馅;首先要在五花肉里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
  • 图片 112锅中加满清水,鹌鹑蛋冷水下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。鹌鹑蛋煮熟后剥好皮备用。
  • 图片 123香菇去蒂用清水洗净泡软。新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
  • 图片 134肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。然后在肉馅中拌入葱花末、生姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉拌匀。
  • 图片 145香菇的营养价值丰富,经常食用香菇具有抗癌、护肤等功效,并且对食欲减退,少气乏力有辅助作用。在每朵香菇的内侧撒少许干淀粉。
  • 图片 156将少许肉馅抹在干淀粉上,然后把肉馅抹平。男生做的时候力度不要太大哦~~~
  • 图片 167上面放一个鹌鹑蛋。一定要放稳,否则在蒸煮的过程中会震动,导致鹌鹑蛋东倒西歪就不好看了。放入蒸锅中,按下定时键,一般用15~20分钟就行了。
  • 图片 178这道样子比较可爱讨人喜欢,只要味道调好,口味清淡香气扑鼻;是瘦身减肥、养生护肤、老少皆宜的首选菜谱。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~

小窍门温馨提示:新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
温馨提示:肉馅里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
温馨提示:肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。
温馨提示:香菇的营养价值丰富,具有抗癌、护肤等功效,主治食欲减退,少气乏力。
温馨提示:香菇中含有脂肪酸,可以降低人体的血脂。
温馨提示:患有脾胃寒湿气滞和顽固性皮肤瘙痒症的人群不要食用香菇。
温馨提示:鹌鹑蛋用蒸或煮的方法,营养消化吸收可以达到100%。
温馨提示:猪肉虽然具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。却不能过量食用。会引起胃肠饱胀、腹胀腹泻、令人虚肥。

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