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国家名厨,香之素特色小吃餐饮培训中心创始人

来源:http://www.best-western-corsica.com 作者:7m足球比分 时间:2019-09-20 19:53

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刘粮山,男,鲜卑族,一九七二年七月降生,亚马逊河遵义市人。大专文化水平,国家尖端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会江西省评审委员会委员,现为黄冈香之素食品有限公司与香之素特色小吃餐饮培训骨干创办者。
持有20多年烟火小吃职业培养磨练工夫经验,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘制炒马螺、鱼冻、客家石磨豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二零一七年7月在江山名厨征集评比中,被国家著名厨子编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,并被收录于中夏族民共和国江山名厨网,二〇一八年12月收获中夏族民共和国烹饪文化中央授予“中夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

刘粮山,男,苗族,1972年十月出生,湖北连云港市人。大专教育水平,国家高端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会新疆省评审委员会员会委员,现为盐城香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养演习中央创办者。

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享有20多年烟火小吃专门的学问培养磨练本领经验,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘制炒花螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘制猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二〇一七年四月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,并被收录于中华夏族民共和国国家名厨网。

业绩成果

一九九一年5月—壹玖玖叁年10月结业于云南省粮校财务和会计专门的职业;
一九九四年一月—一九九四年四月在广西省彭泽县供食用的谷物局实习;
1992年七月—一九九七年5月致力专门的学业食物加工与膳食深造学习;
一九九七年四月—二零零二年7月在湖北于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调料批发;
二〇〇三年九月—二零零零年5月前去山东新北小吃与天性餐饮深造;
二零零三年一月—2006年五月任职黑龙江邯郸坚强量贩主题厨房与总部熟食能力老板;
二〇〇七年十一月—二〇一五年七月担当阿布扎比南城百货泰州根据地生鲜购销主任与熟食部技能首席实施官;
二〇一〇年十二月迄今截至在新疆九江闽西交易广场创设揭阳香之素食品有限集团与香之素特色小吃餐饮培养磨练中央,经营食物配料、调味料、餐饮食物的原料批发交易及小吃培养磨炼、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。
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业绩成果

一九九四年七月—壹玖玖伍年7月结束学业于西藏省粮食学校财务和会计专门的学问;

一九九三年4月—1993年11月在广西省龙南县粮食局实习;
1991年二月—一九九六年4月从业专门的学业食物加工与餐饮深造学习;
1997年7月—2000年三月在福建于都经营餐饮熟食加工业专科高校卖店与调料批发;
2001年二月—二零零四年6月前去山东高雄小吃与特点餐饮深造;
2000年11月—二零零六年六月任职江苏黄冈坚强量贩中心厨房与根据地熟食技术总经理;
二零零六年五月—贰零壹肆年十二月出任柏林(Berlin)南城百货南阳总部生鲜购买发卖总裁与熟食部技艺主管;
二〇〇八年1一月到现在在湖南阜阳苏南交易广场创立宜昌香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养磨练核心,经营食品配料、调料、餐饮食物的材料批发交易及小吃培养磨炼、自己作主品牌粮山媳妇熟食连锁加盟。

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代表文章 图片 11

酱烤鸭脖
主要材质:冰鲜鸭脖
辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘制炒小风螺    
主要调味料:带壳福寿螺   
辅料:盐、味素、杭椒干、味达美风味豆豉、蒜末、红酒
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鱼冻    
主料:草鱼、猪皮    
辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   
主要质感:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
辅料:盐、鸡精、生抽、金薯蛋氨酸
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秘制猪脚饭    
主料:大米  猪脚  生菜   
辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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梅干菜扣花腩
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

代表文章

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酱烤鸭脖

主要材质:冰鲜鸭脖

辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘制炒马螺    

主要调味料:带壳螺坨   

辅料:盐、调味精、杭椒干、李锦记风味豆豉、海鲜酱、特其拉酒

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鱼冻    

主料:草鱼、猪皮    

辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨豆腐   

主要材质:石磨嫩水豆腐、瘦肉    

辅料:盐、味素、生抽、甜薯硫胺素
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秘制猪脚饭    

主料:大米  猪脚  生菜   

辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油

 

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